Амилаза — особенно важный фермент, который играет ключевую роль в расщеплении крахмала и гликогена на мальтозу. Его основным источником являются слюнные и поджелудочные железы, и он выполняет свою функцию в ротовой полости и в просвете двенадцатиперстной кишки, помогая расщеплять углеводы. Важно отметить, что амилаза также проявляет активность в таких органах, как яичники, фаллопиевы трубы, тонкий и толстый кишечник, а также печень. Повышенный уровень амилазы может быть связан с различными заболеваниями, имитирующими острый панкреатит, что делает его реактивным маркером. В случае острого панкреатита активность амилазы в крови и моче значительно увеличивается через несколько часов после начала заболевания, достигает максимального значения через сутки, а затем постепенно снижается до нормы в течение нескольких дней. Однако уровень сывороточной амилазы не всегда отражает тяжесть заболевания. Макроамилазы, образующие крупные комплексы с иммуноглобулинами и другими белками, могут не выходить в мочу, поэтому повышение активности амилазы наблюдается в сыворотке, а не в моче. Поэтому при подозрении на острый панкреатит рекомендуется провести комплексный анализ амилазы в сочетании с другими маркерами поражения поджелудочной железы, такими как активность липазы.

Альфа-амилаза, как один из ключевых показателей повреждения поджелудочной железы, играет значительную роль в диагностике различных заболеваний, таких как заболевания поджелудочной железы, заболевания слюнных желез (включая возбудительную паротит), муковисцидоз и синдром острого брюшного понижения.